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24.08.2009
Alimentation: Avantage aux aliments BIO pour la santé !

D’après une analyse du MDRGF, et contrairement à ce qui a pu être dit dans l’étude anglaise publiée dans l’AJCN (American Journal of Clinical Nutrition), les aliments bio sont meilleurs pour la santé que les aliments issus de l’agriculture intensive puisqu’ils contiennent en moyenne plus de certains nutriments (zinc, magnésium, composés phénoliques...) tout en étant plus pauvres en azote.

Explications : l’étude anglaise publiée par l’AJCN affirme que le seul avantage des aliments bio réside dans le phosphore et l’acidité. Or, l’ensemble des 162 études citées par l’étude fait apparaître des avantages significatifs pour d’autres nutriments (zinc, magnésium, composés phénoliques, flavonoïdes…) ainsi qu’une teneur moindre en azote. La raison de l’absence de ces éléments ? Sur les 162 études citées, seules 55 ont été considérées « de qualité », et ont donc été prises en compte. Ainsi 87 études sont exclues de l’analyse, qui fournit un tableau incomplet de la situation.

Pour le MDRGF il est regrettable que toutes les données scientifiques objectives montrant que les produits bio contiennent en moyenne plus de certains micronutriments - dont on connaît les bienfaits pour la santé- n’aient pas été mises en avant et que l’absence de résidus de pesticides dans les aliments bio n’ait pas été présentée comme un élément favorable à la santé.

WECF dans le cadre du projet NESTING recommande de choisir des aliments de préférence biologiques, ou dont on connaît la qualité et la provenance : AMAP, marchés bio, petits producteurs de qualité sont autant de solutions permettant de minimiser la présence de pesticides et/ou d’antibiotiques (en ce qui concerne les produits animaux).

Source : MDRGF
Pour en savoir plus, consulter aussi :
1. http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/ajcn.2009.28041v1
2. Comparison of composition of organically and conventionally produced foodstuffs : a systematic review of the available literature. Report for the FSA, july 2009
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/organicreviewappendices.pdf
la Food Standard Agency est le commanditaire de cette étude.
3. http://www.afssa.fr/Documents/NUT-Ra-AgriBio.pdf

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